Thiết Kế Quán Cà Phê Sân Vườn: Những Điều Cần Lưu Ý

Thiết kế quán cà phê sân vườn không đơn giản là bố trí nhiều cây xanh, kê thêm bàn ghế ngoài trời rồi trang trí cho đẹp mắt. Một không gian sân vườn hiệu quả thì phải chú ý đến tính thẩm mỹ, sự thoải mái của khách hàng, công năng vận hành và khả năng thích nghi với thời tiết.

Nếu bạn đang có ý định mở quán cà phê sân vườn, dưới đây là những yếu tố quan trọng nên tính toán ngay từ giai đoạn thiết kế và thi công.

1. Xác định phong cách quán cà phê sân vườn ngay từ đầu

Trước khi bắt tay vào thiết kế, chủ quán cần xác định rõ phong cách muốn hướng tới, cũng là cơ sở để lựa chọn cây xanh, vật liệu, màu sắc, bàn ghế, ánh sáng và các chi tiết trang trí.

Một số phong cách có thể ứng dụng cho quán cà phê sân vườn như:

• Sân vườn nhiệt đới với nhiều mảng xanh.
• Phong cách Rustic sử dụng gỗ, đá và vật liệu tự nhiên.
• Phong cách tối giản hiện đại.
• Không gian cà phê sân vườn kết hợp khu vực check-in.

Không nên đưa quá nhiều phong cách vào cùng một không gian khiến quán trở nên rối mắt và thiếu điểm nhận diện.

2. Phân chia không gian hợp lý

Phân chia không gian hợp lý

Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi thiết kế quán cà phê sân vườn chính là cách phân chia diện tích.

Không nên tận dụng toàn bộ mặt bằng để đặt thật nhiều bàn ghế. Thay vào đó, cần dành diện tích phù hợp cho lối đi, cây xanh, khu vực quầy bar, khu phục vụ, nhà vệ sinh, kho và các khu vực phụ trợ khác.

Khoảng cách giữa các bàn cũng cần đủ thoải mái để khách có sự riêng tư và nhân viên dễ dàng di chuyển, phục vụ.

Với mặt bằng lớn, có thể chia thành nhiều khu vực như khu ngoài trời, khu có mái che, khu điều hòa trong nhà hoặc khu dành cho nhóm đông người. Cách bố trí này giúp quán đáp ứng được nhiều nhu cầu khách hàng hơn.

3. Đừng trồng cây theo tiêu chí “càng nhiều càng đẹp”

Đừng trồng cây theo tiêu chí “càng nhiều càng đẹp”

Cây xanh là yếu tố tạo nên đặc trưng của mô hình cà phê sân vườn, nhưng số lượng cây không quyết định hoàn toàn vẻ đẹp của quán.

Thay vì phủ kín không gian bằng cây xanh, nên lựa chọn cây dựa trên chiều cao, tán lá, khả năng thích nghi, nhu cầu chăm sóc và vị trí trồng.

Có thể kết hợp cây bóng mát với cây bụi, cây trang trí và các mảng xanh nhỏ để tạo nhiều tầng không gian.

Đồng thời cần tính đến vấn đề lá rụng, côn trùng, độ ẩm, hệ thống tưới và chi phí chăm sóc lâu dài. Thiết kế đẹp khi mới khai trương nhưng khó bảo trì về sau sẽ khiến chi phí vận hành tăng lên đáng kể.

4. Đặc biệt chú ý đến nắng và mưa

Đây là vấn đề không thể bỏ qua khi thi công quán cà phê sân vườn.

Một vị trí rất đẹp vào buổi sáng có thể trở nên quá nóng vào buổi chiều nếu bị nắng chiếu trực tiếp. Ngược lại, một khu vực ngoài trời nếu không được tính toán hệ thống che chắn sẽ gần như không thể sử dụng vào những ngày mưa.

Ngay từ khi khảo sát mặt bằng, cần nghiên cứu hướng nắng, hướng gió và khả năng thoát nước.

Có thể sử dụng mái hiên, mái kính, ô che, pergola hoặc cây có tán lớn để tạo bóng mát. Tuy nhiên, giải pháp che chắn cần được thiết kế hài hòa với tổng thể thay vì bổ sung tạm thời sau khi quán đã hoàn thiện.

5. Hệ thống thoát nước phải được tính toán kỹ

Một quán sân vườn đẹp nhưng thường xuyên bị đọng nước sau mưa sẽ ảnh hưởng rất lớn 

Vì vậy, trong quá trình thiết kế và thi công cần đặc biệt quan tâm đến độ dốc nền, vị trí rãnh thoát nước, khu vực trồng cây và khả năng tiêu thoát khi có mưa lớn.

Hệ thống điện ngoài trời cũng cần được bố trí phù hợp, đặc biệt tại các khu vực sử dụng đèn trang trí, ổ cắm hoặc thiết bị điện.

Đây là những hạng mục kỹ thuật ít nổi bật về mặt hình ảnh nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận hành lâu dài của quán.

6. Lựa chọn bàn ghế và vật liệu phù hợp với ngoài trời

Lựa chọn bàn ghế và vật liệu phù hợp với ngoài trời

Bàn ghế sân vườn thường xuyên chịu tác động của nhiệt độ, độ ẩm, nắng và mưa. Vì vậy, không nên chỉ lựa chọn dựa trên kiểu dáng.

Các vật liệu sử dụng ngoài trời cần có độ bền phù hợp, dễ vệ sinh và thuận tiện trong quá trình bảo trì.

Bên cạnh đó, bàn ghế không nên quá cồng kềnh. Việc sử dụng các mẫu có kích thước hợp lý giúp quán linh hoạt thay đổi bố cục khi cần ghép bàn cho nhóm khách đông hoặc tổ chức sự kiện.

7. Ánh sáng quyết định rất nhiều đến không gian vào buổi tối

Nếu ban ngày cây xanh là điểm nhấn thì buổi tối, ánh sáng chính là yếu tố giúp không gian sân vườn trở nên thu hút.

Thay vì chỉ sử dụng một nguồn sáng mạnh, có thể kết hợp nhiều lớp ánh sáng như đèn chiếu sáng chung, đèn hắt cây, đèn trang trí và ánh sáng tại từng khu vực bàn.

Ánh sáng vàng ấm thường tạo cảm giác thư giãn và gần gũi cho không gian cà phê. Tuy nhiên, vẫn cần đảm bảo độ sáng cần thiết tại lối đi, bậc thang và các khu vực phục vụ để đảm bảo an toàn.

8. Quầy bar cần đẹp nhưng quan trọng hơn là thuận tiện vận hành

Quầy bar thuận tiện

Quầy bar được xem là một trong những khu vực quan trọng nhất của quán cà phê.

Một lỗi phổ biến khi thiết kế quán là tập trung quá nhiều vào hình thức quầy bar nhưng chưa tính kỹ quy trình làm việc thực tế của nhân viên.

Vị trí máy pha cà phê, máy xay, máy pha trà, khu vực topping, bồn rửa, thùng đá, tủ mát, nguyên liệu và dụng cụ cần được bố trí dựa trên quy trình pha chế.

Mục tiêu là giúp nhân viên hạn chế di chuyển thừa, thao tác thuận tiện và phục vụ nhanh hơn trong giờ cao điểm

Dịch vụ thiết kế – thi công quán cà phê, tiệm trà tại Học viện Cà phê

Dịch vụ thiết kế – thi công quán cà phê, tiệm trà tại Học viện Cà phê

Không chỉ đào tạo pha chế, Học viện Cà phê còn đồng hành cùng khách hàng trong quá trình xây dựng mô hình kinh doanh cà phê và đồ uống.

Dịch vụ thiết kế – thi công hướng đến việc xây dựng không gian phù hợp với concept, diện tích và mức đầu tư của từng mô hình; đồng thời chú trọng đến khu vực quầy bar và quy trình vận hành thực tế.

Từ ý tưởng ban đầu, bố trí mặt bằng, thiết kế không gian đến setup khu vực pha chế, máy móc và quy trình vận hành, các hạng mục cần được tính toán đồng bộ để quán không chỉ đẹp khi hoàn thiện mà còn thuận tiện khi đi vào kinh doanh.

Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán cà phê sân vườn, tiệm trà, trà sữa hoặc mô hình đồ uống, hãy liên hệ Học viện Cà phê để được tư vấn giải pháp thiết kế – thi công phù hợp với mặt bằng, phong cách và ngân sách dự kiến.