12 kinh nghiệm mở quán cafe giúp bạn thành công

Kinh doanh cafe là một trong những công việc hấp dẫn giới trẻ hiện nay. Tuy nhiên thì từ ý tưởng kinh doanh cà phê cho đến hiện thực hóa mở quán là một quá trình và đôi khi chúng ta không biết bắt đầu từ đâu. Trong bài viết này Học Viện Cà Phê sẽ chia sẻ 12 kinh nghiệm khởi nghiệp quán cà phê. Qua đó giúp bạn có định hướng trong hành trình thực hiện niềm đam mê của mình. 

12 kinh nghiệm mở quán cafe bạn nên nắm vững để thành công 

1. Tham gia học pha chế đồ uống

Để kinh doanh quán cà phê thì chắc chắn bạn cần thuê nhân viên pha chế. Tuy nhiên thì bạn cũng cần biết các phương pháp pha chế để có thể chọn mô hình kinh doanh và lên menu cho quán. 

Tham gia các khóa học pha chế cà phê sẽ giúp bạn hiểu về hương thơm và hàm lượng cafein trong mỗi dòng cà phê. Từ đó bạn sẽ có cách phối trộn tạo ra hương vị cà phê đặc trưng riêng cho quán. Hơn nữa khi có kiến thức pha chế bạn cũng có thể phối trộn theo gu của những khách hàng đặc biệt.

Ngoài ra việc tìm hiểu về pha chế còn giúp bạn nắm bắt được các dụng cụ cần có của một quán bán cà phê từ đó mua sắm được dụng cụ phù hợp cho quán mình.

Cách kinh doanh quán cà phê dễ dàng thành công là học pha chế 

Xem ngay: 6 bước setup quán cafe cực đơn giản cho người mới bắt đầu

2. Nghiên cứu thị trường trước khi mở quán kinh doanh cà phê 

Hai yếu tố chính bạn cần quan tâm khi nghiên cứu thị trường kinh doanh cafe chính là khách hàng tiềm năng và đối thủ cạnh tranh.

Xác định khách hàng tiềm năng sẽ giúp bạn định hình được hình thức kinh doanh cũng như màu sắc chủ đạo và thiết kế không gian quán.

Bên cạnh việc nghiên cứu khách hàng thì đối thủ cũng là yếu tố bạn cần phải nghiên cứu. Bạn hãy khảo sát xem những quán cafe đang “hút khách”  họ có gì độc đáo? Yếu tố nào giúp quán ý đông khách đến vậy? Từ các thông tin đó thì bạn có thể tìm ra thị trường ngách cho riêng mình hoặc làm tốt hơn bằng cách khắc phục được những yếu điểm của đối thủ.

3. Học cách quản lý quán cà phê hiệu quả 

Khả năng quản lý của người chủ quán có ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình hoạt động của quán cà phê. Để kinh doanh quán cà phê hiệu quả thì bạn- người làm chủ phải có năng lực và kỹ năng quản lý tốt. Hãy trang bị cho mình những kỹ năng như quản lý tài chính, quản lý nhân sự, tổ chức phân công và giám sát nhân viên,… trước khi tiến hành kinh doanh cafe nhé!

Bí quyết kinh doanh cafe bao gồm việc trang bị các kỹ năng quản lý 

Xem ngay: Dịch vụ setup quán trà sữa trọn gói gồm những bước nào?

4. Tìm nguồn nguyên liệu chất lượng và phù hợp 

Chất lượng nguyên liệu sẽ quyết định đến chất lượng đồ uống. Và giá thành của nguyên liệu sẽ quyết định đến doanh thu và lợi nhuận của quán cafe. Vậy nên bạn cần có kiến thức về các vùng nguyên liệu để so sánh chất lượng và giá cả của từng vùng. Đồng thời bạn cũng cần tìm hiểu phản hồi của khách hàng về chất lượng nguyên liệu đó.

Hãy ưu tiên lựa chọn địa chỉ cung cấp nguyên liệu chất lượng và hãy giữ mối quan hệ tốt với đơn vị cung cấp để không phải thay đổi quá nhiều nguồn cung nguyên liệu gây ảnh hưởng đến tiến độ kinh doanh cafe.

5. Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe thật rõ ràng và chi tiết từng bước

Hãy hiện thực hóa tất cả những ý tưởng kinh doanh cafe của bạn bằng một bản kế hoạch thật cụ thể trong đó có phác thảo từng bước xây dựng cửa hàng, ước tính chi phí đầu tư và chi phí vận hành quán trong khoảng 6 tháng đầu tiên… Bạn càng lập kế hoạch chi tiết bao nhiêu thì sẽ càng biết rõ được những vấn đề mình cần phải đối mặt trong tương lai. Từ đó có sự chuẩn bị cũng như có các phương án xử lý nếu điều đó thực sự xảy ra.

6. Tìm hiểu thật kỹ các văn bản pháp luật

Những văn bản pháp luật bạn cần phải tìm hiểu sẽ bao gồm các loại giấy phép kinh doanh và các loại giấy tờ về an toàn vệ sinh thực phẩm… Bạn cần phải sở hữu tất cả các loại giấy tờ này để quán cafe được kinh doanh theo đúng quy định của pháp luật và được pháp luật bảo vệ.

Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe là phải tìm hiểu kỹ luật kinh doanh 

Xem ngay: Kinh nghiệm setup quầy pha chế chuyên nghiệp và tiện lợi cho quán cafe

7. Chuẩn bị vốn kinh doanh cafe 

Vốn là yếu tố đầu tiên và cũng là yếu tố quan trọng nhất để duy trì hoạt động của cửa hàng. Với các quy mô cửa hàng khác nhau thì nguồn vốn cần chuẩn bị sẽ khác nhau. Bạn cần căn cứ vào nguồn vốn mình có để quyết định quy mô cửa hàng. Việc xây dựng những cửa hàng kinh doanh có quy mô quá lớn so với nguồn vốn bạn có sẽ đem lại rủi ro phá sản rất cao vì có thể không đủ chi phí để duy trì cửa hàng cho đến khi có lợi nhuận.

Hãy lập một kế hoạch sử dụng nguồn vốn hợp lý. Vừa giúp tiết kiệm tối đa chi phí đầu tư mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng cửa hàng và nguồn nguyên liệu.

8. Lựa chọn mặt bằng kinh doanh quán cà phê 

Khi lựa chọn mặt bằng để kinh doanh bạn cần ưu tiên những khu vực tập trung đông đối tượng khách hàng mục tiêu, vị trí đi lại thuận tiện và giao thông dễ dàng. Như vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá chi phí để có thể kéo khách về với quán cà phê.

9. Thiết kế cửa hàng và menu cho quán 

Khách hàng mục tiêu chính là yếu tố giúp bạn định hình được hình thức kinh doanh, màu sắc chủ đạo và thiết kế không gian quán cà phê. Nếu đối tượng bạn hướng đến là nhân viên văn phòng thì bạn cần thiết kế không gian quán với phong cách thanh lịch và sang trọng phù hợp cho việc gặp gỡ khách hàng và đối tác.

Còn nếu bạn hướng đến các đối tượng học sinh sinh viên thì thiết kế quán cần một chút phá cách và khác biệt. Hiện nay khách hàng đến với quán cà phê không chỉ để uống nước trò chuyện hay gặp gỡ khách hàng mà còn để “check in”. Vì vậy một cửa hàng có không gian đẹp sẽ thu hút được rất nhiều khách hàng nghiện “sống ảo”.

Ngoài thiết kế không gian quán thì bạn cũng cần thiết kế cho cửa hàng một bộ menu đẹp để gây được ấn tượng với khách hàng. Bổ sung thêm những hình ảnh bắt mắt để khách hàng có thể tận mắt nhìn thấy đồ uống mà họ sẽ thưởng thức từ đó tăng hiệu quả kinh doanh hơn.

Kinh nghiệm kinh doanh cafe là thiết kế quán đẹp và menu đa dạng 

Xem ngay: Chi phí mở quán cafe sân vườn là bao nhiêu?

10. Tuyển nhân viên và đào tạo nhân viên

Thái độ và cách phục vụ của nhân viên quyết định đến 90% khách hàng có quay lại quán bạn hay không. Vì vậy hãy trang bị cho nhân viên của mình những kiến thức cơ bản nhất để chăm sóc và phục vụ tốt cho khách hàng. 

Đồng thời bạn cần phải là người đầu tiên thể hiện được sự chuyên nghiệp trong phục vụ khách hàng. Tạo cho mình những thói quen tốt để nhân viên khâm phục tác phong chăm sóc khách của bạn từ đó sẽ khiến nhân viên mang đến dịch vụ chăm khách hàng trong quán tốt nhất.

11.Quảng bá marketing trước khi mở quán cafe 

Có rất nhiều cách để thực hiện việc quảng cáo như phát tờ rơi hoặc quảng cáo online trên Facebook, Youtube và các nền tảng mạng xã hội khác. 

Bên cạnh đó thì hãy  tìm cho quán cà phê của bạn một câu Slogan hoặc đặt ra tiêu chí hoạt động để mỗi khi nhắc đến quán cà phê của bạn thì khách hàng sẽ nghĩ ngay đến sự riêng biệt mà bạn tạo ra.

12. Vận hành quán cà phê trong quá trình hoạt động 

Trong thời gian đầu quán đi vào hoạt động chắc hẳn sẽ gặp rất nhiều ý kiến trái chiều khác nhau. Vậy nên bạn hãy tham khảo ý kiến của khách hàng để điều chỉnh menu đồ uống cũng như điều chỉnh thái độ nhân viên phục vụ…Tuy nhiên thì bạn không nên thay đổi tất cả những gì mà khách hàng góp ý, bạn cần xử lý vấn đề một cách tinh tế để không làm mất đi sự đặc trưng của quán.

Một vài lưu ý khi mở quán cafe bạn cần biết 

Bên cạnh 12 kinh nghiệm kinh doanh quán cafe kể trên thì khi mở quán cafe bạn nhất định không bỏ qua một số điểm như:

Thêm một số món ăn nhẹ vào thực đơn của quán 

Nếu như đối tượng mục tiêu là học sinh, sinh viên thì các món ăn vặt chính là điểm thu hút thêm trong menu. Ngược lại nếu bạn hướng đến đối tượng là những người đi làm, trung tuổi thì những món ăn tráng miệng hoa quả sẽ phù hợp hơn.

Lắp đặt hệ thống wifi cho quán cà phê 

Khi đến một quán cafe hay một nhà hàng bất kỳ thì wifi luôn là điểm đầu tiên khách hàng nghĩ đến. Vì vậy bạn cần trang bị hệ thống wifi cho quán kinh doanh cafe của mình. 

Lắp đặt hệ thống camera cho quán cà phê 

Bên cạnh wifi thì bạn cũng nên lắp đặt hệ thống camera để tiện quan sát từ xa và giải quyết một số việc khi cần thiết.

Học Viện Cà Phê cung cấp các khóa học pha chế đồ uống chất lượng nhất trên cả nước 

Việc học pha chế là rất cần thiết trước khi bạn tiến hành kinh doanh cafe. Tuy nhiên thì tìm kiếm được một địa chỉ đào tạo pha chế uy tín là điều không hề dễ dàng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế đồ uống, Học Viện Cà Phê tự tin sẽ đem đến cho bạn những khóa học pha chế chất lượng nhất.

Bên cạnh các kiến thức về pha chế, Học Viện Cà Phê còn cung cấp các giải pháp set up và lập kế hoạch kinh doanh quán cafe, cung cấp các nguyên liệu pha chế cũng như máy móc và dụng cụ cần thiết khi mở quán. Hơn nữa trong suốt quá trình giảng dạy Học Viện Cà Phê còn trang bị cho học viên của mình những kiến thức về quản lý nhân viên, quản lý nguyên vật liệu, quản lý ngân sách và cách xây dựng chiến dịch Marketing hiệu quả cho quán cafe và trà sữa.

Xem ngay: [Bật mí] Cách kinh doanh cafe hiệu quả NHẤT cho người mới bắt đầu

Thông tin liên hệ: 

Công Ty Cổ Phần Học Viện Cà Phê

Hotline: 0964 298 246

Email: hocviencaphe@gmail.com

Website: hocviencaphe.vn

Địa chỉ: 8 Dương Đình Nghệ, Cầu Giấy, Hà Nội