Những dụng cụ pha chế cà phê các Barista đều cần biết

Để trở thành một Barista thì chắc bạn cũng biết dụng cụ pha chế đóng vai trò rất quan trọng trong công việc. Những loại dụng cụ pha chế cũng rất phong phú như những thức uống mà một barista có thể tạo ra. Máy pha cafe và máy xay cafe được xem là 2 dụng cụ quan trọng nhất trong quá trình tạo nên những ly cafe thơm ngon, bên cạnh đó, còn có những dụng cụ quan trọng khác như đánh sữa, bộ thìa và ly,.. Cùng tìm hiểu dưới đây với Học Viện Cà Phê nếu bạn có ý định tham gia khóa học pha chế!

Máy pha cafe 

Máy pha cafe (Espresso Machine)

Máy pha cafe là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong danh sách quầy của Barista. Chiếc máy này đem lại những tách cafe nóng hoàn hảo, nó còn có thể có công dụng tuyệt vời nữa là tạo bọt sữa. Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao trên những ly Capuchino có thể tạo những hình art tuyệt vời không? Nhờ vào chiếc máy này và bàn tay điêu nghệ của các Barista đó.

 

Học viên sử dụng máy pha

Máy xay cafe (Coffee Grinder)

Hiện nay có hai dòng máy xay được ưa chuộng chính là máy xay tự động và máy thủ công ( được điều chỉnh bằng tay). Điểm khác nhau không nhiều, máy tự động sẽ xay và xả một lượng vừa đủ xuống tay pha, máy thủ công sẽ mất thời gian hơn vì barista sẽ phải dùng cần gạt dưới đáy phễu ở dưới máy xay để lấy một lượng bột cafe đủ pha.

Máy xay cafe chỉnh tay, Barista cần gạt một lượng cafe vừa đủ xuống tay pha

Xem ngay: Học Viện Cà Phê – Địa chỉ học pha chế đồ uống uy tín tại Hà Nội

Các dụng cụ pha chế Barista khác

Khăn lau vòi hơi

Đây là dụng cụ dùng để vệ sinh vòi hơi của máy pha cafe mỗi lần đánh sữa xong. Khăn phải được thấm ướt trước khi lau mới có thể vệ sinh sạch sẽ được sữa bám trên vòi hơi, sẽ có nhiều bạn nghĩ tại sao đây là một vật dụng quan trọng. 

Đối với Barista, việc vệ sinh, làm sạch nơi làm việc bằng những chiếc khăn lau khi xuất hiện những vụn cafe, bọt sữa vương vãi ra ngoài.. là tiêu chí đánh giá cao về ý thức và trách nhiệm củamột barista thực thụ.

Chiếc khăn sạch không thể thiếu trong quầy bar

Thứ hai, dùng khăn không chỉ để làm sạch hình thức bên ngoài, mà còn tránh lưu trữ mùi hôi của sữa do bị nghẹt van đánh sữa gây ra, tăng chất lượng đồ uống barista mang đến cho khách hàng.

Xem ngay: [Giải đáp] Khóa học pha chế tổng hợp bao nhiêu tiền? Học pha chế ở đâu đảm bảo chất lượng?

Miếng lót chịu lực

Miếng lót này có thể làm bằng nhựa cứng hoặc cao su có chức năng giúp barista tỳ tay khi pha cafe trong khi nén bằng tamper.

Tamper (tay nén cà phê)

Dụng cụ nén cafe chuyên dụng giúp lớp bột cafe trở nên mịn màng. 2 kích cỡ phù hợp tùy thuộc vào tay cầm là 56mm và 58mm. Tay nén này hỗ trợ việc nén cafe nhanh và dứt khoát hơn, được sử dụng phổ biến trên bề mặt phẳng hơn là những vị trí khác.

Phin mù

Đây cũng là một dụng cụ quan trọng không thể thiếu trong việc vệ sinh máy pha cafe, đem lại một tách cafe chất lượng nhất cho khách hàng.

Chổi vệ sinh máy pha

Dành cho máy xay cafe, chính xác là bộ phận lưỡi xay của cafe, khi xay cafe bột thường bị bám lại ở lưỡi xay. Khi lượng cafe bám vào quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng nghẹt lưỡi xay, làm giảm chất lượng bột cafe được xay ra và tồn đọng bột cafe cũ. Chính vì vậy Barista dùng cọ vệ sinh máy xay để quét lớp bột cafe này được dễ dàng hơn.

Ca đánh sữa

Tuỳ vào nhiều mục đích sử dụng của Barista mà có thể lựa chọn những ca đánh sữa có các kích thước khác nhau. Để đảm bảo được về chất lượng cafe cũng như thẩm mỹ, Barista sẽ chọn loại ca vừa có thể dùng để đánh sữa vừa đổ được Latte Art hoặc Cappuccino.

Thao tác di chuyển ca đánh sữa rất quan trọng khi trang trí cho tách cafe 

Xem ngay: Học pha chế đồ uống ở đâu? TOP 7 địa điểm học pha chế tốt nhất Hà Nội

Ly đong

Những vạch chia theo ml trên ly đong giúp Barista có thể cân đo nguyên liệu một cách chính xác nhất.

Những dụng cụ được liệt kê phía trên được xem là các dụng cụ Barista quen thuộc nhất. Ta cũng không quên những chiếc ly cao hay tách sứ dùng để trình bày thức uống, dụng cụ rắc bột cao rất được yêu thích vì để tăng thêm tính thẩm mỹ cho nhiều loại thức uống khác nhau… Từ những dụng cụ này, Barista dễ dàng tạo ra những ly thức uống chinh phục được người thưởng thức.

Nơi bán dụng cụ Barista

Dụng cụ pha chế của Barista dễ dàng được tìm mua chỉ với một cú click chuột. Thế nhưng, để chắc chắn về chất lượng của mỗi sản phẩm, hãy tìm đến những địa chỉ uy tín, những thương hiệu lớn. Đặc biệt, với những ai có nhu cầu mở quán thì việc này lại càng quan trọng.

Những dụng cụ Barista cơ bản trên được dễ dàng tìm thấy tại Học Viện Cà Phê với nhiều mẫu mã đa dạng và nhiều mức giá khác nhau để bạn lựa chọn, phù hợp với từng nhu cầu sử dụng.

Giá bán dụng cụ Barista

Dưới đây là bản giá tham khảo các dụng cụ Barista đang có tại Học Viện Cà Phê, bạn có thể tham khảo để tìm được sản phẩm ưng ý. Cùng tham khảo nhé.

SẢN PHẨM	GIÁ BÁN
Máy pha cafe NUOVA SIMONELLI OSCAR II	50.000.000đ
Máy xay cafe nhiều giá khác nhau	2.800.000đ – 21.000.000đ
Ly đong	20.000đ – 50.000đ
Ca đánh sữa	250.000đ
Chổi vệ sinh máy pha cafe	13.000đ – 50.000đ
Khăn lau đa năng	9.000đ – 30.000đ
Miếng lót chịu lực	150.000đ
Bút vẽ Latte Art	35.000đ

Máy pha/xay cafe thường có mức giá cao vì đặc trưng tính năng và vai trò quan trọng của máy. Nếu muốn mở quán bạn nên đầu tư máy tốt để hạn chế vấn đề sửa chữa, thay thế sau này, tuổi thọ của máy cũng sẽ cao hơn, dùng được lâu dài.

Bài viết trên là những gì Học Viện Cà Phê cung cấp cho bạn để có thêm kiến thức đơn giản về những dụng cụ cần thiết trong những bước tiến trở thành Barista nhé! Chúc bạn thành công!

Xem ngay: [Tham khảo] Khóa học pha chế cà phê của Học Viện Cà Phê

Thông tin liên hệ: 

Công Ty Cổ Phần Học Viện Cà Phê

Hotline: 0964 298 246

Email: hocviencaphe@gmail.com

Website: hocviencaphe.vn

Địa chỉ: 8 Dương Đình Nghệ, Cầu Giấy, Hà Nội