Kinh doanh cafe nhượng quyền là gì? Có nên kinh doanh cafe nhượng quyền không?

Kinh doanh cà phê nhượng quyền không còn là khái niệm xa lạ với mọi người bởi mô hình kinh doanh này khá phổ biến hiện nay. Nhiều người lựa chọn hình thức này thay vì tự mình xây dựng thương hiệu vì nó giúp tiết kiệm thời gian và chi phí. Vậy kinh doanh cafe nhượng quyền thực chất là gì? Khi hợp tác kinh doanh cà phê nhượng quyền cần chú ý điều gì? Hãy cùng Học viện cà phê khám phá nhé.

Kinh doanh cà phê nhượng quyền là gì?

Kinh doanh cà phê nhượng quyền là hình thức nhận quyền sử dụng thương hiệu của một hãng cà phê nào đó bằng cách trả theo một mức giá mà hai bên đã thoả thuận theo tháng hoặc theo năm để duy trì hoạt động kinh doanh.

Người mua lại thương hiệu cà phê cần bỏ ra một khoản tiền nhất định để mua lại thương hiệu, địa điểm, dịch vụ, menu, bàn ghế, quầy pha chế,… tất cả những gì thuộc về cửa hàng được nhượng quyền đó.

Ưu điểm

Kinh doanh cà phê nhượng quyền có khá nhiều ưu điểm mà một startup có thể lựa chọn thay vì tự đứng lên khởi nghiệp từ con số 0:

• Tiết kiệm thời gian xây dựng hình ảnh thương hiệu, địa điểm và setup quán
• Có chiến lược kinh doanh cụ thể
• Các dịch vụ, sản phẩm và menu được setup sẵn
• Các trang thiết bị, quầy pha chế, công cụ được chuẩn bị sẵn
• Đội ngũ nhân viên được huấn luyện thành thạo
• Thời gian thu hồi vốn nhanh
• Lượng khách hàng đều đặn
• Được hỗ trợ hoạt động quảng cáo

Xem ngay: Muốn mở quán cafe cần những gì? Hướng dẫn mở quán cafe cho startup

Nhược điểm

Tuy được nhiều người ưa chuộng nhưng hình thức này vẫn chứa một số nhược điểm nhất định như:

• Hình thức kinh doanh thường theo khuôn khổ cố định
• Chi phí bỏ ra ban đầu khá lớn
• Rất dễ bị ảnh hưởng bởi các cơ sở kinh doanh khác cùng tên thương hiệu
• Không thể thay đổi hay tuỳ chỉnh về thương hiệu đang kinh doanh

Các hình thức kinh doanh cafe nhượng quyền

• Nhượng quyền toàn diện: là hình thức nhượng quyền kinh doanh trọn gói từ A-Z. Người mua nhượng quyền sẽ nhận được: hệ thống kinh doanh, sản phẩm và dịch vụ, hệ thống thương hiệu, công thức pha chế. 
• Nhượng quyền không toàn diện: là hình thức nhượng quyền một trong 4 quyền lợi nêu trên, bao gồm: hệ thống kinh doanh, sản phẩm và dịch vụ, hệ thống thương hiệu, công thức pha chế.
• Nhượng quyền có sự quản lý: thường thì hình thức này sẽ áp dụng cho các chuỗi thương hiệu có tên tuổi. Bên nhượng quyền thương hiệu sẽ cung cấp người để quản lý và điều hành trực tiếp cho bên nhận nhượng quyền thương hiệu.
• Nhượng quyền tham gia vốn đầu tư: bên nhượng quyền thương hiệu sẽ chấp nhận đầu tư một phần vốn của mình vào cửa hàng của bên mua nhượng quyền.

Như vậy, kinh doanh cà phê nhượng quyền có thể hiểu đơn giản là mình mua lại một thương hiệu/ cửa hàng cà phê nào đó đang kinh doanh rồi sau đó mình tiếp tục điều khiển hoạt động kinh doanh của quán cà phê đó sao cho phát triển để thu được lợi nhuận. Vậy tại sao nên kinh doanh cà phê nhượng quyền? Mô hình này có gì tốt hơn việc tự xây dựng cửa hàng cà phê từ con số 0?

Xem ngay: 12 kinh nghiệm mở quán cafe giúp bạn thành công

Tại sao nên kinh doanh cafe nhượng quyền?

• Rủi ro phá sản thấp

Những người không có kinh nghiệm về kinh doanh quán cà phê thường hay gặp những vấn đề nan giải như: thiếu ý tưởng sáng tạo, ý tưởng cũ và đi theo lối mòn; xác định sai tệp khách hàng mục tiêu; lựa chọn sai mô hình kinh doanh,… Những vấn đề này luôn là vấn đề khiến cho các startup gặp nhiều khó khăn và bối rối trong bước đầu setup và vận hành quán.

Do đó, mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền như một bệ đỡ vững chắc giúp bạn khởi nghiệp dễ dàng và thời gian thu hồi vốn nhanh chóng. Các hiện tượng phá sản hay đóng cửa cũng rất ít xảy ra với mô hình kinh doanh này.

• Vốn đầu tư ban đầu thấp

Kinh doanh cafe nhượng quyền giúp cho các startup giảm thiểu được kha khá các khoản vốn đầu tư ban đầu. Một phần bởi vì bên nhượng quyền họ đã có kinh nghiệm trong khâu vận hành và thi công thiết kế nên họ sẽ biết cách để đầu tư, mua sắm dụng cụ, vật dụng sao cho phù hợp và không bị lãng phí.

Đa số sau khi mua nhượng quyền, các thương hiệu này đã được setup sẵn về concept, phong cách, thiết bị, công cụ dụng cụ,… nên người mua nhượng quyền sẽ không mất quá nhiều chi phí không cần thiết.

• Tiết kiệm thời gian xây dựng hình ảnh thương hiệu

Trước khi bạn tiếp quản cửa hàng cà phê nhượng quyền thì cửa hàng/ thương hiệu này đã được chủ trước xây dựng hình ảnh thương hiệu và tiếp cận với nhiều khách hàng, đã tạo ra những vị khách trung thành cho quán. Vì thế, bạn không cần mất quá nhiều thời gian để xây dựng hình ảnh với khách hàng.

Để có thể xây dựng hình ảnh thương hiệu, uy tín cửa hàng thì bạn cần ít nhất 1 năm và 2 năm để có được những vị khách thực sự tâm đắc và trung thành với thương hiệu của mình. Nếu không có kiến thức và kinh nghiệm thì rất có thể thương hiệu của bạn đã phải đóng cửa trước khi những điều đó xảy ra.

Xem ngay: 15+ ý tưởng kinh doanh quán cà phê “hái” ra tiền nhanh nhất

• Giảm chi phí nguyên vật liệu

 

Khi bạn nhận lại quán cà phê nhượng quyền thì bên nhượng quyền sẽ cung cấp lại cho các bạn các nguồn nguyên vật liệu với mức giá rẻ và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Đồng thời; các vật dụng như: ly/ cốc, ống hút, thiết bị pha chế, khăn giấy, bàn ghế,… cũng sẽ được mua lại với mức giá rẻ từ nhà cung cấp, giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí khi mua nguyên vật liệu.

• Được hỗ trợ hoạt động quảng cáo 

Do cửa hàng nhượng quyền cũng vẫn là một mắt xích thuộc chuỗi cửa hàng kinh doanh của bên nhượng quyền nên các hoạt động quảng cáo, quảng bá thương hiệu, chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng, sự kiện ra mắt sản phẩm mới,.. sẽ được bên nhượng quyền thương hiệu hỗ trợ và chịu trách nhiệm hoàn toàn về hiệu quả quảng cáo.

Đặc biệt, khi kinh doanh cà phê nhượng quyền, bạn sẽ không cần phải lo lắng nhiều về phát triển chiến dịch quảng bá sao cho đạt hiệu quả cao nhất giống như mô hình quán cà phê truyền thống.

Như vậy, có thể thấy mô hình kinh doanh cà phê nhượng quyền hoàn toàn khả thi với tất cả mọi người – những người có ý tưởng khởi nghiệp với cà phê. Với những ưu điểm như trên thì việc mua nhượng quyền thương hiệu là hoàn toàn hợp lý với một số vốn ít ỏi.

Xem ngay: 15+ mô hình quán cafe độc đáo “hút khách” nhất hiện nay

Kinh doanh cà phê nhượng quyền cần lưu ý điều gì?

Nghiên cứu thị trường

Trước khi quyết định mua lại thương hiệu nhượng quyền nào đó thì bạn cũng cần phải có sự nghiên cứu và khảo sát thị trường thật kỹ. Để nghiên cứu một cách chính xác nhất thì bạn cần phải trả lời được những câu hỏi sau:

• Đối tượng khách hàng tiềm năng mà bạn hướng đến là những đối tượng nào?
• Khách hàng thường có xu hướng lựa chọn những loại đồ uống nào?
• Khu vực bạn lựa chọn có bao nhiêu quán cà phê giống bạn?
• Hiện tại có những thương hiệu hay chuỗi cửa hàng cà phê nào đang được mọi người yêu thích và đánh giá cao?
• Những thương hiệu cà phê nào cho nhượng quyền và chi phí nhượng quyền là bao nhiêu?

Sau khi trả lời được các câu hỏi trên thì việc tìm kiếm đối tác kinh doanh cũng như việc định hướng kinh doanh cũng sẽ dễ dàng hơn.

Lựa chọn thương hiệu nhượng quyền

Đây cũng là một trong những bước quan trọng đối với người khởi nghiệp bởi nếu thương hiệu nhượng quyền có uy tín, đảm bảo chất lượng thì quá trình khởi nghiệp của bạn cũng sẽ rất thuận lợi.

Có 3 lưu ý khi lựa chọn thương hiệu đối tác:

• Tài chính: bạn cần tìm kiếm ít nhất 3 thương hiệu cà phê đang cho phép nhượng quyền. Rồi thống kê chi phí đầu tư của các thương hiệu này theo thứ tự tăng dần. Dựa vào số vốn bạn đang có để lựa chọn thương hiệu phù hợp.
• Hiệu quả kinh doanh: bạn nên đến trực tiếp các cơ sở, cửa hàng cà phê của thương hiệu đó đang kinh doanh để khảo sát và đánh giá số lượng khách hàng, các chính sách ưu đãi, menu đồ uống, dịch vụ chăm sóc khách hàng, phản hồi của những khách hàng đã từng uống cà phê ở đó. Từ đó đưa ra những so sánh chính xác, hiệu quả so với bản cam kết kinh doanh của bên nhượng quyền.
• Văn hoá: nếu quán cà phê nhượng quyền là một thương hiệu cà phê nước ngoài thì bạn nên trao đổi rõ ràng để phù hợp với nền văn hóa thưởng thức đồ uống của Việt Nam.

Xem ngay: Mở quán cafe với 50 triệu thì nên tập trung đầu tư những gì?

Kiểm tra bảo hộ thương hiệu

Trong trường hợp bạn mua nhượng quyền của những thương hiệu lớn, uy tín thì hoàn toàn có thể yên tâm vì họ đều đã đăng ký luật pháp bảo hộ về mặt pháp lý. Còn trong trường hợp bạn chỉ mua lại của những thương hiệu nhỏ thì rất có thể họ chưa đăng ký, vì vậy bạn nên kiểm tra kỹ để tránh trường hợp không được bảo hộ về mặt pháp lý.

Ký kết hợp đồng

Để đảm bảo về thời gian thu hồi vốn và gia tăng lợi nhuận, bạn nên nắm thật chắc thời hạn được ký kết trong hợp đồng. Tránh trường hợp thời gian thu hồi vốn chưa đến thì thời hạn trong hợp đồng đã hết.

Tự do sáng tạo

Vì là thương hiệu nhượng quyền nên các đồ uống trong menu đã được các thương hiệu setup một cách cố định để tạo sự đồng bộ cho chuỗi cửa hàng. Vì thế, nếu bạn muốn bổ sung một vài đồ uống hay món ăn kèm để tạo sự khác biệt thì bạn nên trao đổi cụ thể với bên nhượng quyền ngay từ ngày đầu ký kết hợp đồng và cùng đưa ra phương án thống nhất.

Các bước tiến hành hợp tác nhượng quyền quán cà phê

• Bước 1: Xác định rõ mô hình kinh doanh của thương hiệu cà phê mà bạn muốn hợp tác
• Bước 2: Tìm địa điểm kinh doanh của quán
• Bước 3: Đặt cọc tiền cho mặt bằng kinh doanh
• Bước 4: Ký kết hợp đồng kinh doanh quán cà phê nhượng quyền
• Bước 5: Thi công địa điểm quán cà phê
• Bước 6: Trao đổi và hướng dẫn cụ thể cách sử dụng, bảo quản trang thiết bị của quán
• Bước 7: Nghiệm thu chất lượng của quán và vận hành quán

Trên đây là những kiến thức cơ bản nhất về mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền. Nếu bạn đang muốn kinh doanh quán cà phê nhưng lại không có nhiều vốn và kinh nghiệm thì đây sẽ là phương án tối ưu dành cho bạn. Tuy nhiên, nếu bạn cần sự tư vấn kỹ hơn nữa để đưa ra quyết định phù hợp cho cửa hàng cà phê của mình thì đừng quên liên lạc với Học viện cà phê để được tư vấn kỹ ở các khâu như nội thất, nguyên liệu, máy pha chế,…

Xem ngay: Chi phí mở quán cafe bình dân tối thiểu là bao nhiêu?

Hotline: 0964 298 246

Email: hocviencaphe@gmail.com

Website: hocviencaphe.vn

Địa chỉ: 8 Dương Đình Nghệ, Cầu Giấy, Hà Nội

XEM NGAY: Xây Dựng Quán Cafe Khung Thép Tiền Chế – Yên Bái